Robert Mondavi Winery ก่อตั้งขึ้นในปี 1966 ถือเป็นโรงบ่มไวน์แห่งแรกที่สร้างขึ้นใน Napa Valley หลังยุค Prohibition (ยุคห้ามจำหน่ายแอลกอฮอล์ในสหรัฐอเมริกา) โดยมีเป้าหมายชัดเจนว่า ไวน์จาก Napa จะต้อง “เทียบชั้นไวน์จากฝรั่งเศสและอิตาลีได้อย่างสง่างาม”
Mondavi ผสมผสานความรู้จากโลกเก่า (Old World) กับความกล้าแห่งโลกใหม่ (New World) ใช้เทคนิคอย่างการบ่มในถังโอ๊คฝรั่งเศส และการควบคุมอุณหภูมิในการหมัก พร้อมกับยึดถือว่า “ไวน์คือศิลปะ ไม่ใช่เพียงแค่เครื่องดื่ม”