รู้จักพันธุ์องุ่นเพียง 8 ชนิด ก็เข้าใจไวน์บนชั้นวางได้ราว 80% ฉลากไวน์โลกใหม่ระบุพันธุ์องุ่นชัดเจน ส่วนไวน์โลกเก่าต้องดูจากภูมิภาค
องุ่นแดง
| พันธุ์ | ลักษณะรส | แหล่งที่มีชื่อ | เข้ากับ |
|---|---|---|---|
| Cabernet Sauvignon | เนื้อแน่น แทนนินชัด แบล็กเคอร์แรนต์ เชอร์รี่ดำ | Bordeaux, Napa Valley, ชิลี | สเต๊ก เนื้อแกะ ชีสแข็ง |
| Merlot | นุ่ม ผลไม้สุก พลัม เชอร์รี่ | Bordeaux, แคลิฟอร์เนีย, แอฟริกาใต้ | พาสต้า พิซซ่า หมูย่าง |
| Malbec | สีเข้ม ผลไม้ดำ ลื่นคอ | Mendoza อาร์เจนตินา, Cahors | เนื้อย่าง บาร์บีคิว |
| Pinot Noir | เบา สีอ่อน เชอร์รี่ แดงสด แทนนินน้อย | Burgundy, Oregon, นิวซีแลนด์ | เป็ด แซลมอน เห็ด |
| Syrah / Shiraz | เข้ม พริกไทย เครื่องเทศ ผลไม้ดำ | Rhône, ออสเตรเลีย, แอฟริกาใต้ | เนื้อย่างเครื่องเทศ |
องุ่นขาว
| พันธุ์ | ลักษณะรส | แหล่งที่มีชื่อ | เข้ากับ |
|---|---|---|---|
| Sauvignon Blanc | สดชื่น กรดสูง ซิตรัส ผลไม้เมืองร้อน สมุนไพรสด | Marlborough นิวซีแลนด์, Loire, ชิลี | อาหารทะเล สลัด ชีสแพะ |
| Chardonnay | ตั้งแต่สดใสจนถึงเนียนกลมจากการบ่มถังโอ๊ก | Burgundy, แคลิฟอร์เนีย, ออสเตรเลีย | ไก่ ครีมซอส ปลาย่าง |
| Riesling | กรดสูง หอมดอกไม้ ผลไม้ มีตั้งแต่แห้งถึงหวาน | เยอรมนี, Kamptal ออสเตรีย | อาหารเผ็ด อาหารเอเชีย |
ไวน์แอฟริกาใต้ น่าสนใจกว่าที่คิด
แอฟริกาใต้ผลิตไวน์มานานหลายร้อยปี โดยเฉพาะแถบ Western Cape ที่ได้ทั้ง Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah และ Chenin Blanc ในราคาที่เป็นมิตร จึงเป็นกลุ่มที่เราคัดมาเสนอหลายตัว เช่น 88 Vineyards และ 29 Made For Meat