•  Organic Wine (ออร์กานิค ไวน์) คือกระบวนการลดหรือไม่ใช้สารเคมีในทุกขั้นตอนการผลิตไวน์ เป็นระดับเริ่มต้นของกลุ่มออร์แกนิกไวน์ ตั้งแต่การปลูกองุ่นวิธีธรรมชาติในการกำจัดแมลง ทดแทนการใช้สารเคมี กระบวนการหมักบ่มการกรอง ไปจนถึงขั้นตอนการคงคุณภาพของไวน์ ทำให้ไวน์นั้นปลอดสารเคมีเจือปนที่จะเข้าไปสะสมในร่างกายและอาจส่งผลร้ายต่อสุขภาพผู้ดื่มได้ในอนาคต 

•  Biodynamic Wine (ไบโอไดนามิก ไวน์) จะถือหลักปฏิบัติและข้อกำหนดที่เคร่งครัดมากกว่าออร์แกนิกไวน์ เป็นไวน์ที่ผลิตจากองุ่นที่ปลูกในระบบปิดเท่านั้น ซึ่งนอกจากจะไม่ใช้สารเคมีแล้ว ยังไม่ใช้สารใดๆ ที่มนุษย์ทำขึ้น อาทิ ยีสต์สำเร็จรูป และยังคำนึงถึงเรื่องธรรมชาติ ดินฟ้าอากาศ ไร่องุ่นไบโอไดนามิก ซึ่งได้รับการดูแลแบบองค์รวมเสมือนเป็นระบบนิเวศน์ที่สมบูรณ์เป็นของตัวเอง แนวทางปฏิบัติและการเตรียมการต่างๆ ที่ทำให้ไวน์ไบโอไดนามิกมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

 การดื่มไวน์แม้จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายอย่าง แต่หากดื่มในปริมาณที่มากเกินไปจะก่อให้เกิดโทษได้ ดังนั้นเราจึงควรดื่มในปริมาณที่พอเหมาะถึงจะเกิดประโยชน์ ปริมาณที่แนะนําคือ ผู้ชายควรดื่มไม่เกิน 2 แก้วต่อวัน หรือประมาณ 250 – 300 มิลลิลิตร ผู้หญิงไม่เกิน 1 แก้วต่อวัน หรือประมาณ 125 – 150 มิลลิลิตร โดยปริมาณบริโภคต่อแก้วนั้นจะขึ้นอยู่กับปริมาณแอลกอฮอล์ ยิ่งแอลกอฮอล์สูง ปริมาณการดื่มก็ควรจะลดลง ไวน์ดื่มให้ดีมีประโยชน์

 สมาคมโรคหัวใจในประเทศอังกฤษระบุว่า การดื่มไวน์ในปริมาณที่พอเหมาะนั้นดีต่อสุขภาพ จากการศึกษาพบว่าการดื่มไวน์วันละ 1-2 แก้ว ช่วยป้องกันอาการหัวใจวายได้ แต่ในทางตรงข้ามการดื่มไวน์ในปริมาณมากๆ กลับเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ และหลอดเลือดได้ ไวน์ดื่มให้ดีมีประโยชน์

 สารเรสเวอราทรอล (Resveratrol) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งซึ่งพบได้ในองุ่น ราสเบอร์รี ถั่วลิสง และพืชอื่นๆ มีหลักฐานพบว่า เรสเวราทรอลนั้นสามารถช่วยลดอนุมูลอิสระและลดอัตราการเกิดมะเร็งในสัตว์ทดลอง รวมทั้งลดการเจริญเติบโตของมะเร็งในถาดเพาะเชื้อได้ อีกทั้งยังช่วยลดสารเอ็นเอฟ แคปปา บี (NF Kappa B) ซึ่งเป็นโปรตีนที่สร้างโดยระบบภูมิคุ้มกันที่ถูกกระตุ้นอีกด้วย จึงสรุปได้ว่าการดื่มไวน์ในปริมาณที่เหมาะสมสามารถต้านโรคมะเร็งได้ ไวน์ดื่มให้ดีมีประโยชน์

 สถาบันการแพทย์ Erasmus Medical Center ประเทศเนเธอร์แลนด์ เผยแพร่งานวิจัยภายใต้หัวข้อ Alcohol Consumption and the Risk of Dementia : The Rotterdam Study พบว่าการดื่มไวน์ช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ และพาร์คินสันได้ จากงานวิจัยร่วมของสถาบันวิทยาศาสตร์โภชนาการและอาหารในสเปน อังกฤษ และสหรัฐฯ พบว่าการดื่มไวน์วันละ 1 แก้ว ร่างกายจะได้รับสารเรสเวอราทรอล ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์ประสาทไม่ให้เสื่อมหรือถูกทำลาย ลดความเสี่ยงการเป็นอัลไซเมอร์ ไวน์ดื่มให้ดีมีประโยชน์

 ส่วนประกอบที่มีอยู่ในไวน์ช่วยป้องกันอาการของไข้หวัดได้ จากผลการศึกษาของผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัย 5 แห่งในยุโรปที่ทำการทดลองในอาสาสมัครกว่า 4,000 คน ในระยะเวลา 1 ปี พบว่าผู้ที่ดื่มไวน์ โดยเฉพาะไวน์แดงประมาณ 2 แก้วต่อวัน จะมีโอกาสเป็นไข้หวัดได้น้อยกว่าผู้ที่ไม่ดื่มไวน์ถึงร้อยละ 44 เพียงดื่มไวน์ 1 แก้วต่อวันก็สามารถสร้างภูมิคุ้มกันโรคหวัดได้แล้ว อีกทั้งการวิจัยของศูนย์โรคหวัดแห่งมหาวิทยาลัยคาร์ดิฟฟ์ (Cardiff University) ประเทศเวลส์ มีรายงานว่า คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ หรือสารแอนตี้ออกซิแดนท์ในไวน์อาจสามารถป้องกันการเกิดโรคหวัดได้ 

 ประโยชน์ของไวน์ โดยเฉพาะไวน์แดงที่มีแทนนิน (Tannin) หรือความฝาด มีสารบางชนิดที่ช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด ซึ่งคอเลสเตอรอลเมื่ออยู่ในเส้นเลือดนานๆ จะทำให้เลือดไหลไปเลี้ยงหัวใจได้ไม่สะดวก โดยเฉพาะกับคนที่มีน้ำหนักมาก 

 จากรายงานของวารสาร American Journal of Agriculture and Food Industry ได้กล่าวว่านักวิจัยจากมหาวิทยาลัยปาเวีย ประเทศอิตาลี เปิดเผยผลของการดื่มไวน์แดง&ไวน์ขาววันละ 1 แก้วเป็นประจำ จะช่วยลดอัตราเสี่ยงในการเกิดฟันผุ และโรคเกี่ยวกับเหงือกได้ เพราะไวน์มีสรรพคุณในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดฟันผุ ส่วนผสมของไวน์ยังช่วยสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียชื่อ Streptococcus Pyogenes ที่อาศัยอยู่ในช่องทางเดินหายใจที่ก่อให้เกิดอาการเจ็บคอและมีอาการเป็นไข้ได้อีกด้วย 

‘ไวน์โลกเก่า’ กับ ‘ไวน์โลกใหม่’ ไม่ได้เกี่ยวข้องกับปีที่ผลิตหรือความยาวนานของการบ่มแต่อย่างใด แต่โลกเก่าโลกใหม่ที่ว่า หมายถึงแหล่งที่องุ่นและไวน์ขวดนั้นๆ ผลิตขึ้นต่างหาก 

ไวน์โลกเก่า ให้ความรู้สึกคลาสสิก และเป็นเสมือนกับมรดกทางรสชาติชิ้นหนึ่งที่สืบทอดกันมารุ่นต่อรุ่น เนื่องด้วยกระบวนการผลิตที่มีขั้นตอนอย่างเป็นแบบแผนและผู้ผลิตจะต้องทำตามสูตรเหล่านั้นอย่างเคร่งครัด

ไวน์โลกใหม่ คือไวน์ที่ผลิตจากแหล่งที่ไม่ใช่แหล่งดั้งเดิมของการทำไวน์ แต่เป็นการรับเอากรรมวิธีการทำไวน์จากแหล่งผลิตในโลกเก่าไปปรับปรุง และพัฒนากรรมวิธีการผลิตโดยใช้เทคโนโลยีใหม่ๆ เข้ามาช่วยเหลือเพื่อให้ได้ไวน์ตามความต้องการของตลาด

  Old World Wine นั้นถูกจำแนกความเก่าจากกระบวนการผลิตที่คงมาตรฐานมาร่วม 5 ทศวรรษจากเหล่าประเทศที่มีวิทยาการก้าวหน้าในยุคคริสต์ศตวรรษที่ 16 อันถูกระบุอยู่ในแผนที่โลกโบราณ ซึ่งหมายความถึงแผ่นดินโลกเก่าในแถบยุโรปและตะวันออกกลาง หรือแหล่งกำเนิดของไวน์นั่นเอง เช่น ประเทศฝรั่งเศส อิตาลี สเปน โปรตุเกส กรีซ และเยอรมัน ที่มีประวัติศาสตร์การทำไวน์มาอย่างยาวนานนับพันปี 

  New World Wine คือไวน์ที่ถูกผลิตขึ้นจากแหล่งที่ไม่ใช่แหล่งดั้งเดิมของการทำไวน์  เป็นการรับเอากรรมวิธีการทำไวน์จากแหล่งผลิตในโลกเก่าไปปรับปรุง เปลี่ยนแปลง และพัฒนากรรมวิธีต่างๆ ให้เป็นไปในรูปแบบของตัวเองโดยใช้เทคโนโลยีใหม่ๆ นำมาใช้ในการผลิตไวน์  ซึ่งไวน์โลกใหม่ก็จะเกิดขึ้นในโลกแผ่นดินใหม่ที่เพิ่งถูกค้นพบอย่าง ประเทศออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ สหรัฐอเมริกา หรือประเทศในแถบทวีปอเมริกาใต้ ชิลิ อาร์เจนติน่า เปรู